Ön szereti a zöldborsólevest?

Kedvenc gyermekkori zöldségfélém volt a zöldborsó. Úgy látszik, hogy ez családilag öröklődik, mert lányaim is nagyon kedvelték a zsenge borsóból készült főzeléket. Sokan mások is szeretik, a népegészségügyi ajánlások is favorizálják. Akkor minden rendben, szeretjük is meg egészséges is. Vagy mégsem?

A paleolit táplálkozás hívei körében a hüvelyesek a nem ajánlott élelmiszerek közé tartoznak. A bab, borsó, lencse, földimogyoró, szója egyaránt hüvelyes. Fogyasztásuk a magas lektin tartalmuk miatt nem javasolt. Ezek a vegyületek lyukacsos bél szindrómát okoznak, lehetővé téve nagy molekulasúlyú fehérjék felszívódását. Ezek pedig a bélrendszerben levő elsődleges immunvédelmünket fokozott aktivitásra késztetik.

Együnk vagy ne együnk zöldborsólevest?